炭家（焼き鳥）

銀座の焼き鳥屋さん『炭家（すみか）』に来ました。新橋から昭和通りを北に向かって左側のビルの1Fにあります。東銀座駅からは約5分です。　　　　　　　（訪問は2020年2月）

カウンターが８席と４人掛けのテーブルが３つの落ち着いた造りのお店です。親方とフロアの女性の2人でやっているこじんまりしたお店です。焼き鳥屋さんとしては奇麗でシャレた小料理屋さんのような雰囲気です。以前はお客さんと同伴の銀座のお姉さん達が多かったというのも納得です。
焼き鳥は親方が店名の通り炭火で1串づつ丁寧に焼いてくれます。注文はお任せで１串づつ出してくれ、焼き鳥以外にもいろいろな串を楽しめます。お客はお腹一杯になったらストップしてもらうシステムです。大体７～８本くらいでお腹一杯になります。
お酒はビール、焼酎の他に日本酒は地酒の種類も結構あり、ワインもあります。ワインはボトルのみで3500～4000円くらいです。（私的には結構好きなワインです。）

突き出しのキャベツやスティック野菜の後に、最初の一串です。この日はアスパラの豚バラ肉巻きです。焼き加減が絶妙でアスパラの柔らかさもちょうど良い具合です。

鳥のささ身をワサビで戴きます。ささ身はあまり焼いてなく中は少し生ぐらいの感じです。これ以上焼くと身が固くなり、鶏肉の甘みが楽しめる焼き具合です。

エノキのベーコン包みです。

大葉と鶏もも肉を巻いています。ジューシーな鶏肉が美味しいです。

シイタケに鶏肉を詰めた串です。肉厚のシイタケがジューシーで鶏肉とよく合います。

鳥の軟骨です。軟骨に身がたくさん付いていて、とても美味しかったでした。
この日は、お店に行く前に軽くつまんでから行ったので、食べるのはこのくらいでストップにしました。
今回はネギマやつくね等の普通の焼き鳥は出てきませんでしたが、それらも美味しいです。（注文すれば出してくれます）
ちょっと高級感のあるオシャレな焼き鳥もたまには良いと思いますよ。

炭家のインフォメーション

住　所：〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目１３−６ パップスビル 1F
TEL　：03-5550-1414
営業時間：[月~金・土] 17:30〜23:00