簡単クッキング

千葉県のゴルフ場に行ったら真竹（まだけ）の竹の子が生えていました。あまり大きくなっていない40～50cmくらいのを何本か失敬して来ました（ゴルフ場の人には了解済みです）。真竹は孟宗竹と違い、5月下旬から6月にかけて出てき ...

『牛すね肉の赤ワイン煮』を作ってみました。前夜から肉を赤ワインに漬けておくと箸で食べれるくらいに柔らかくなります。赤ワインと最高の愛種のお料理ですので、赤ワインの好きな方には特におすすめです。材料（2人前）牛すね肉　 ...

栃木にゴルフに行った帰りに道の駅で『水ナス』を買い求めました。水ナスは大阪の泉州のものが有名で、関西では生で切ったものにポン酢をかけたり、浅漬けにして食べられています。最近は東京のスーパーでも見かけるようになったので嬉し ...

先日、美味しい麻婆豆腐の作り方を教えて貰ったので早速作ってみました。結構、上手く出来たのでシェアしたいと思います。その時に教えて貰ったのは、コツは切った豆腐を茹でて水分を抜くこと、肉とスープは別々に作って後で一緒にするこ ...

夏の定番料理のゴーヤチャンプルーです。沖縄では、スパムと云う（ソーセージみたいな）缶詰を使いますが、今回は豚のバラ肉で代用します。ゴーヤにはβカロチンとビタミンCが豊富に含まれていて、暑い夏には最適な野菜の一つです。また ...

暑い日にはゴーヤのような苦みのある野菜が体に良いような気がして、今夜はゴーヤ料理です。私たちはゴーヤというとゴーヤチャンプルーしか知らなかったのですが、家の近くの焼鳥屋さんで出してもらったゴーヤとミョウガの和え物が美味し ...

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