ゴーヤとミョウガの和えもの　

暑い日にはゴーヤのような苦みのある野菜が体に良いような気がして、今夜はゴーヤ料理です。私たちはゴーヤというとゴーヤチャンプルーしか知らなかったのですが、家の近くの焼鳥屋さんで出してもらったゴーヤとミョウガの和え物が美味しかったので作ってみました。お店ではゴーヤとミョウガを梅肉で和えたものを『ゴーヤ梅水晶』という名前で出していました。
今回は、梅が無かったのでポン酢で作ってみましたが、ちょっぴり苦みがあってサッパリした一品が出来ました。
ビールや焼酎にも相性バッチリです。あっという間に出来上がる簡単クッキングですので、忙しい時の酒のつまみに良いかも知れません。（梅肉を入れたらもっと美味しかったと思います。）

材　料

ゴーヤ……1/2本（小さめの物）
ミョウガ……1個
カツオだし……少量
ポン酢……小さじ１

作り方

１　ゴーヤは半分に切り、中のワタと種を取り除く（スプーンを使うと簡単です）
２　ゴーヤは2～3mm幅に切る（苦みが好きな人は厚めがお勧め）
３　切ったゴーヤは５～10分くらい水にさらしておく
４　ミョウガは縦半分に切り、斜めに薄くスライスする
５　さらした後、水切りしたゴーヤとミョウガをボールに入れ、カツオだしとポン酢を入れて和える